Réaumur
Définition et histoire
L'échelle Réaumur est une échelle de température nommée d'après le physicien français René Antoine Ferchault de Réaumur, qui l'a développée en 1730. Elle était conçue pour être une échelle de température pratique basée sur les propriétés de l'eau, avec l'eau gelant à 0°Ré et bouillant à 80°Ré à la pression atmosphérique standard.
L'échelle Réaumur utilise 80 degrés entre les points de congélation et d'ébullition de l'eau, que Réaumur a choisi parce qu'elle pouvait être facilement divisée en moitiés, quarts et huitièmes. Cela la rendait pratique pour les mesures et calculs pratiques au 18e siècle.
L'échelle était largement utilisée en Europe, particulièrement en France, Allemagne et Russie, pendant les 18e et 19e siècles. Elle était populaire dans les applications scientifiques et industrielles avant d'être largement remplacée par l'échelle Celsius au 20e siècle.
Utilisation et applications
Historiquement, Réaumur était utilisé dans les pays européens pour les prévisions météorologiques, la recherche scientifique et les applications industrielles. Il était particulièrement populaire en France et était utilisé dans de nombreuses publications scientifiques et processus industriels.
Aujourd'hui, Réaumur est rarement utilisé sauf dans certaines applications spécialisées, telles que certains processus de fabrication de fromage en Suisse et certaines recettes européennes traditionnelles. Il est principalement d'intérêt historique et est occasionnellement référencé dans des documents historiques.
Applications scientifiques et techniques
Dans le travail scientifique historique, Réaumur était utilisé pour les mesures de température en chimie, physique et biologie. De nombreuses découvertes scientifiques importantes et mesures des 18e et 19e siècles ont été enregistrées en utilisant l'échelle Réaumur.
L'échelle Réaumur a influencé le développement d'autres échelles de température et contribué à la standardisation de la mesure de température. Sa plage de 80 degrés entre les points de congélation et d'ébullition était un choix pratique pour de nombreuses applications scientifiques.
Standards internationaux
L'échelle Réaumur est définie par la relation °Ré = °C × 4/5, où le point de congélation de l'eau est 0°Ré et le point d'ébullition est 80°Ré. Cela facilite la conversion entre Réaumur et Celsius.
Bien que Réaumur ne soit plus officiellement reconnu dans la plupart des pays, il reste partie du développement historique de la mesure de température. L'influence de l'échelle peut être vue dans le développement d'échelles de température plus modernes et techniques de mesure.